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课程故事:舌尖上的美味——腌桔子皮  

2017-11-03 13:10:08|  分类: 生活活动 |  标签: |举报 |字号 订阅

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在《舌尖上的家乡》美食分享活动中,孩子们带来了各种各样的美食,有熏豆、黑豆腐干、定胜糕、鸡头米、大闸蟹等等,子豪也带来了两袋橘子。当孩子们介绍自己带来的美食后,老师以自助餐的形式让孩子们品尝家乡的美食。由于课堂上没有机会介绍自己带来的美食,所以一分散,子豪就拉着自己的好朋友,向他介绍自己带来的橘子。“这是我带来的橘子,它也是特产哦,它的皮可以腌橘子皮,跟熏豆一起泡茶喝!”确实如此,在我们这边,每到橘子上市的季节,人们喜欢腌制橘子皮。想必子豪的奶奶也喜欢腌橘子皮,所以孩子有这方面的生活经验。一旁的我听到后,提议:“那我们为什么不拿来腌一腌,自己做橘子皮吃呢?”子豪开心地说:“好啊!好啊!”

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花絮一:讨论如何腌制橘子皮

在今天的谈话活动中,老师引出话题:“子豪说腌好的橘子皮也是特产,可以用来泡茶喝,你们想不想学爷爷奶奶一样,来腌橘子皮吃呢?”孩子们异口同声地说:“好!”“那谁知道怎么来腌橘子皮?”孩子们非常踊跃,纷纷举手抢着回答。妍妍说:“先要晒一晒,然后再腌一腌。” 子涵说:“要放盐腌一腌,然后晒晒干就可以吃了。”凡凡说:“我知道,我知道!先把它晒晒干,然后用刀切成一小块一小块,然后再放太阳底下晒晒干。”轩轩说:“对,要晒得很硬很硬就可以泡茶来喝了。” ……在第一次谈话活动中,孩子们虽知道如何腌制,但对具体的操作步骤还是比较模糊、零散的。所以我们决定今天先把剥好的橘子皮晒一晒,针对之后的步骤需要孩子们回家向家长咨询,等了解后再集体讨论操作步骤,进行制作活动。

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花絮二:腌橘子皮行动开始啦!

第二天来园,孩子们就迫不及待地跟老师介绍制作橘子皮的步骤。因为做了前期调查,所以活动中孩子们都有话说。最后,我们总结为三步:一、把晒干的橘子皮煮熟;二、煮熟后剪成细条状,再清洗干净;三、放入糖和盐进行腌制。

于是,腌橘子皮行动开始啦!

第一步:煮橘子皮

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第二步:剪、洗橘子皮

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第三步:腌、装橘子皮

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花絮三:好喝的橘子皮茶

经过一天的腌制,孩子们心心念念地想喝橘子皮茶了。“老师,现在可以泡茶了吗?”“我奶奶说只要腌一天就可以吃了呀!老师,是不是呀?”“你看,橘子皮都变颜色了!可以吃了!”……孩子们围着瓶子讨论起来。

“好吧,那我们打开来尝一尝,看看味道如何?”为了满足孩子们品尝的欲望,我应允了。每位孩子亲手从瓶中夹了些橘子皮,放入熏豆、芝麻等配料,倒入开水,品尝起来。“哇!真好喝!”“是甜甜的哎!”“有橘子的味道,真好喝!”“跟我奶奶做的一样哎!”夕夕泡好后,用筷子搅拌,发现芝麻跟着水花旋转起来,兴奋地说:“哇!你们看,我的芝麻像在跳广场舞呢!”其他孩子看到后也试着搅拌起来:“真的唉!好神奇、好漂亮呀!”凡凡那一组还提议说“我们来干杯吧!

看孩子们喝得多尽兴呀!

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